第4回目は、平成29年4月に着任した倉田健也です。
　私は、安平町の農産物などを使い、歴史を鑑みながら加工品を開発し、食と農で地域活性を図ろうとする、食農おこしを主な活動としています。

　マチおこし研究所で所有している炭焼き小屋で、炭出し・木入れ・火入れなど、炭作りの全ての工程でお手伝いをさせていただきました。お手伝いの最後には、安平町の木で作られた炭を一袋購入。この貴重な炭で早速したのは、コーヒー豆の焙煎。コーヒーは、今後の私の活動の柱になるものなので、どんな仕上がりになるかとても楽しみでした。焙煎された豆はとても出来上りが良く、コーヒーにし口に含むと、豊かな香りが口に広がり、優しく上品で美味しい味で大満足。「このような味を多くの人に感じてもらえたら良いな」と改めて思いました。

　私は、目的を持って安平町に地域おこし協力隊としてやってきました。
　昔、北海道有数の木炭の生産地であった安平町の木炭を使って、炭火自家焙煎したコーヒーを軸に、安平町の美味しい食べ物を移動販売という手段で全道各地を回り、町の魅力をPRしていきたいと思っています。
　美味しくて、安心で、安全な安平町の食、そして農の魅力を多くの方に発信していければと思いますので、よろしくお願い致します。